От товарных потерь не застрахован ни один магазин, ведь в процессе перевозки, хранения и перемещения на торговые полки продукция претерпевает практически целый жизненный цикл. В результате часть нее может быть повреждена, испорчена, у некоторых позиций теряется товарный вид. Это норма, особенно для розничных, продуктовых магазинов.
Чтобы избежать значительных потерь прибыли, за подобными ситуациями желательно следить, а также знать, как правильно их исправить или вовсе профилактировать. В статье рассмотрим товарные потери и их виды. Поговорим о том, как минимизировать ущерб, вести торговлю в «плюс», а не в убыток.
Оглавление
Товарные потери — это утрата количественных или качественных характеристик продукции, что приносит материальный ущерб. Они могут возникнуть на разных этапах производства и торговли, при упаковке или перевозке товаров. Если продукции не хватает — это минус магазину. Непригодные товары также придется списывать.
В зависимости от причины возникновения различают следующие виды товарных потерь:
Далее рассмотрим каждый вид подробнее.
Означают потери, которые можно взвесить, измерить. Может уменьшаться масса, количество, длина, объем товара. К примеру, овощи могут усохнуть, шампунь немного протечь, банка маринованных огурчиков – разбиться. Это основные потери большинства магазинов, они считаются естественными и нормируемыми. Документально их не подтвердить, потому для них заранее установлены определенные нормы.
Отдельно учитываются отходы. Они бывают:
Если за количественными потерями не всегда можно уследить, то контролировать качественные нужно. Они возникают, как правило, из-за неправильного хранения или транспортировки товара, умышленной порчи, отсутствия должного контроля за сроками годности. Данные потери не подлежат нормированию, а просто списываются.
Они так же могут быть различными – критичными или некритичными, что влияет на частичное или полное снижение их стоимости. К примеру, слегка увядшая зелень еще может быть реализована, но со скидкой. Если же она полностью утратила свой товарный вид и стала непригодной в пищу, то стоимость ее стремится к нулю, и продавать такое уже незаконно.
Пройдемся детальнее по качественным и количественным причинам — вследствие чего возникают нормируемые и ненормируемые товарные потери.
Некоторым категориям товаров свойственно уменьшение массы, что может произойти при хранении на складах или перевозке. К причинам относятся:
К этой категории относятся следующие естественные потери:
Количественные потери можно спрогнозировать. Потому для них определяются свои нормы с учетом свойств каждой категории товара, условий их хранения и транспортировки.
К нормируемым не относят штучные и фасованные товары, так как изменение их веса обычно не влияет на получение прибыли (к примеру, усушка одного манго, горшочка с салатом). А также сюда не вписываются качественные потери, их списывают за счет виновных в убытке или в счет прибыли. Но делают это в том случае, если потери были определены для товаров, на которые имеются установленные нормы. Такие категории регламентируются Приказом Минпромторга № 252 от 01.03.2013 или Приказом Минсельхоза № 395 от 16.08.2007.
Как правило, товарные потери обнаруживаются в ходе очередной инвентаризации. Выявляются продукты с истекшим сроком годности, испорченной упаковкой или просто «пропавшие» из-за неправильного хранения.
В любом случае такие товары нужно списывать и утилизировать. Магазин несет финансовые потери, ведь стоимость товаров ненадлежащего качества никто не возместит.
Если при инвентаризации выявлены количественные товарные потери, также требуется списывать недостающие позиции — в товароучетной системе они числятся, а по факту их нет.
Примерные действия при вычислении потерь:
Некоторые потери могут обнаружиться случайно на одном из этапов производства или реализации. Лучше выявлять их намеренно в процессе инвентаризации.
Порядок списания товарных потерь:
Если виновником считают поставщика или транспортную организацию — составляют письменную претензию. Если вина лежит на сотрудниках — назначают комиссию, которая выясняет все обстоятельства. Виновные несут ответственность за порчу товара и возмещают его стоимость.
В учете товарную недостачу принято списывать проводкой Д/т94, К/т 10, 41, 43. Для других недостач установлены свои проводки:
Есть несколько способов, как уменьшить потери в магазине. Причем, использовать их нужно в комплексе, а не по отдельности. Прежде всего, обратите внимание на складское хранение, так как именно здесь выявляется большая часть потерь, возможно, его лучше автоматизировать. За продукцией необходимо хорошо следить, проверять сроки годности.
Фасовка и распределение товара также важны, как и учет – обратите внимание на упаковку, стеллажи, их сортировку. Если есть возможность, проводите закупки лично или тщательно проверяйте поставщика и продукцию перед заключением договора.
Перечислим 5 основных мер борьбы:
Выявление потерь на этапе приемки играет ключевую роль в обеспечении качества и сохранности товаров. Основные этапы проверки поставок включают:
Если в ходе проверки выявляются потери сверх нормы, транспортная компания должна возместить убытки.
Для формирования высокорентабельных закупок важно иметь доступ к актуальным данным о продажах. Товароучетные системы позволяют отслеживать остатки товаров в каждой торговой точке, что помогает избежать перегруза склада и ускоряет продажу скоропортящейся продукции. Применение инструментов продаж, таких как акции, скидки и ротация товаров на прилавках, позволяет увеличить объем продаж и повысить прибыль.
Неудобная раскладка продукции и некорректная фасовка может привести к потерям даже довольно прочных товаров. Склад является одной из самых главных точек, где происходят убытки – недостаточно места для хранения, приходится расставлять коробки в неподходящих местах, как результат – упаковка мнется, бьется, а товар портится.
Есть ряд мер, направленных на оптимизацию складского и фасовочного помещений:
Товарные потери могут возникать и по причине мошеннических схем, которыми промышляют как покупатели, так и работники магазина. Установите камеры слежения во всех помещениях, чтобы устранить кражи и предотвратить некорректное поведение посетителей. Удобно будет воспользоваться и услугами профессиональной охраны.
Заранее обсудите все важные пункты работы с поставщиком, которые будут регламентироваться документально. Узнайте, предоставляют ли будущие партнеры особую скидку на завес тары некоторых товаров. Лучше, если в вашей команде отвечать за это будет специально подобранный квалифицированный специалист.
Выбирайте партнера для закупок, тщательно проверив его по отзывам. По возможности заключайте с ним полноценный договор, в котором будут прописаны все необходимые пункты, чтобы не было белых пятен в сотрудничестве. Внесите в договор ответственность за порчу или брак товара, каковы гарантии сторон. Обсудите штрафные санкции и действия при обнаружении неликвидной продукции.
Бороться с товарными потерями в неавтоматизированном магазине трудно и неэффективно, ведь удержать в голове огромный объем информации физически невозможно.
Другое дело, если внедрить в торговую точку систему учета, которая будет думать за вас. Такую как «СБИС Розница». Чего можно добиться с ее помощью:
Узнать наверняка, какие товары продаются плохо, можно с помощью «АВС‑анализа». Он распределяет ассортимент магазина на 3 группы по прибыльности — низкомаржинальная и плохо продаваемая продукция попадает в группу C.
Отчет «Потребности» поможет рассчитать, сколько нужно заказать товаров, проанализирует продажи предыдущего периода, учтет остатки в магазине на текущий момент и предложит оптимальное количество к заказу — и все это в один клик. Заказ поставщику можно отправить прямо из отчета.
В качестве итога представляем несколько рекомендаций, которые помогут ритейл-предпринимателям сократить товарные потери:
С товарными потерями нужно бороться, чтобы не терять прибыль и репутацию магазина.
|
|
Эксперт Директор по развитию компании «Мультикас». Более 8 лет опыта в области внедрения онлайн-касс, учетных систем ЕГАИС и Маркировки товаров для розничных организаций и заведений питания. Максим Демеш md@kassaofd.ru |
Нужна программа СБИС?
Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию по СБИС и поможем оформить заказ.
В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования
Невнимательность сотрудника магазина во время приемки товаров и другие ошибки их учета в конечном итоге приводят к тому, что остатки по факту не соответствуют данным в товароучетной системе. Возникают излишки,…
Ценник — небольшая карточка с данными о товаре и его стоимости. Размещается рядом с продукцией — сбоку, сверху, снизу или прямо на изделии. В статье расскажем о правилах оформления ценников…
Для успешной торговли розничному магазину нужен комплекс оборудования и программное обеспечение для автоматизации продаж и учета товаров. В сегодняшней статье рассмотрим две известные программы: «Контур.Маркет» и «СБИС Розница». Сравним их…
СБИС — комплексная система для корпоративного учета и электронного документооборота, разработанная компанией «Тензор». Предназначена для сдачи отчетности, обмена документами с контрагентами, управления бизнес-процессами на разных этапах. Представляем полный обзор системы…
Законодательство часто меняется, появляется новое оборудование, мы готовим для Вас интересные акции и предложения. Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних событий.
Мы поможем разобраться! Меня зовут Антон, задайте свой вопрос и мы ответим на него в кратчайшие сроки!
