С 1 марта 2024 года становятся обязательными новые правила, касающиеся реализации алкоголя во всех заведениях общепита. Списание в ЕГАИС крепких алкогольных напитков теперь производится порционно, что что может усложнить продажу алкоголя в барах, кафе и ресторанах.
Мы расскажем и покажем на примерах, как теперь необходимо продавать алкоголь по правилам порционного учета.
Оглавление
С 1 марта алкоголь в общепите нужно учитывать в ЕГАИС порционно. Не имеет значения, будет ли посетителю подана бутылка коньяка, 50 грамм виски или блюдо, в приготовлении которого было использовано вино – каждая реализованная или использованная порция алкоголя должна быть зарегистрирована в ЕГАИС.
Стоит отметить, что это правило – не новое. Оно было введено ещё 1 сентября 2023 года. Однако из-за невозможности внедрить эту сложную схему в бизнес-процессы предприятий общепита ФСРАР дало предпринимателям отсрочку до 1 марта 2024 года.
Однако срок снова передвинули – до 1 июля 2024 года вы можете учитывать розничную реализацию маркированной алкогольной продукции подачей акта о списании.
С 1 июля изменения окончательно вступают в силу.
Объяснить действие новых правил и их влияние на работу кафе и ресторанов будет проще на примере. Ранее при реализации алкоголя заведение делало следующее:
Примерно также реализация проводилась при реализации порционного алкоголя и его использования в приготовлении блюд – менялся только первый шаг.
Минусом этой системы являлось то, что после сканирования бутылки она «пропадала с радаров» ФСРАР, и судьба её содержимого не могла отслеживаться. Это могло привести к тому, что пробив одну бутылку, её акциз могли использовать для реализации контрафактного алкоголя и других нарушений.
После вступления в силу изменений учет алкоголя в общепите в 2024 году будет проводиться по одной из трёх схем:
Объем напитков во вскрытой таре должен совпадать с объемом напитков, указанным в чеках. Ситуация, когда из 750 мл бутылки вина было по чекам продано 800 мл, недопустима.
Новый порядок реализации алкоголя в общепите с 1 сентября 2023 года направлен на защиту потребителя и пресечение схем по обходу контроля за оборотом алкоголя с помощью ЕГАИС.
Раньше, открыв в заведении бутылку и списав ее целиком в ЕГАИС, предприниматели могли использовать её по своему усмотрению, не отчитываясь о расходе содержимого. Это позволяло:
Ужесточение правил позволит следить буквально за каждым миллилитром и выявлять даже малейшее несовпадение в ходе автоматической проверки.
Самое важное в подготовке к вступлению в полную силу новых правил – подготовить кассу и оборудование. Ведь именно она будет собирать и отправлять данные о реализации и списании крепкого алкоголя в заведении общепита.
Для правильного подключения потребуется:
Если вы давно работаете в системе ЕГАИС и уже имеете всё необходимое оборудование и ПО, то достаточно будет просто следить за обновлениями от провайдеров вашей товароучетной системы.
Чаще всего при нарушении норм продажи и списания алкоголя по порциям предпринимателю грозит тот же штраф, что и за работу без использования ЕГАИС:
При этом новая система может эффективно выявлять и более серьезные нарушения, в том числе продажу контрафактной алкогольной продукции. За это предусмотрено уголовное наказание, прописанное в статьях 171.1 и 171.3 УК РФ, а также запрет на деятельность и полная конфискация продукции.
|
|
Эксперт Директор по развитию компании «Мультикас». Более 8 лет опыта в области внедрения онлайн-касс, учетных систем ЕГАИС и Маркировки товаров для розничных организаций и заведений питания. Максим Демеш md@kassaofd.ru |
Нужна помощь в подборе товароучетной программы?
Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и подберем подходящую вам товароучетную программу для ЕГАИС в общепите.
В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования
Практически всегда на предприятии реализующем алкоголь есть остатки продукции. Важно корректно отражать их в системе ЕГАИС, чтобы избежать штрафов. Рассмотрим актуальные правила учета остатков продавцом. Подключение к ЕГАИС со скидкой…
Как работать в ЕГАИС — одна из главных тем среди всего бизнеса, так или иначе связанного с оборотом алкоголя в стране. Несмотря на то, что система ЕГАИС была введена еще…
Росалкогольрегулирование каждый год неизменно вносит изменения в сдачу алкогольных деклараций. Так еще в 2021 году были введены формы 7 и 8. Приказом №158 «Об утверждении формата представления в форме электронного…
Касса для ЕГАИС и алкоголя — ранее были внесены множественные поправки в федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»….
Законодательство часто меняется, появляется новое оборудование, мы готовим для Вас интересные акции и предложения. Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних событий.
Мы поможем разобраться! Меня зовут Антон, задайте свой вопрос и мы ответим на него в кратчайшие сроки!
