В этой статье поговорим о том, как открыть пивной магазин на разлив с нуля и поясним, почему именно этот продукт выбран для обзора. Пивной бизнес ― один из самых стабильных и быстро окупающихся. Пиво постоянно пользуется спросом, даже в период пандемии и экономического кризиса. Для открытия торговой точки не нужны серьезные вложения. Все это способствует быстрому развитию бизнеса и стабильному доходу. Но, как и любой вид деятельности, торговля пивом имеет свои нюансы. Мы собрали всю ценную информацию в одном материале. Итак, рассказываем пошагово, как открыть пивной магазин на разлив с нуля самостоятельно.
Оглавление
По мнению нашего эксперта, затраты на открытие небольшого пивного магазина в провинциальном городе составляют около 300 тысяч рублей. Если вы собираетесь заняться торговлей в городе-миллионнике, первоначальные вложения могут достигать 1,2 млн рублей.
В рамках нашего бизнес-плана используем такие финансовые показатели:
Перед тем как открыть пивной магазин с нуля, нужно изучить требования закона. Если их не соблюдать, можно понести расходы на уплату штрафов. А нам нужен рост доходов, а не убытки. Поэтому обратите внимание на следующие нюансы.
Время торговли. В России разрешено продавать алкогольные напитки с 8.00 до 23.00. В зависимости от региона, временные рамки могут сжиматься. В период праздничных и выходных дней часто устанавливается запрет на продажу алкоголя.
Место торговли. Пивом можно торговать в стационарных точках. Запрещено ― в киосках, палатках и других временных учреждениях. Здание должно иметь фундамент и внесено в реестр недвижимости. Площадь торгового объекта: от 50 кв. м в городе и от 25 кв. м в сельской местности.
Возраст покупателя. Запрещено продавать алкоголь лицам, не достигшим 18 лет. Если есть сомнения относительно возраста клиента, вы вправе потребовать у него паспорт или другой документ, удостоверяющий личность.
Регистрация в ЕГАИС. Пиво принадлежит к алкогольной продукции, поэтому прослеживается через ЕГАИС. В этой системе вы должны подтверждать оптовые закупки. Понадобится пройти регистрацию на сайте Росалкогольрегулирование.
Продажи через онлайн-кассу. Торговля на территории России осуществляется с применением контрольно-кассовой техники с фискальным накопителем и возможностью подключения к интернету. Дополнительно понадобится двумерный сканер штрихкодов для считывания идентификатора с этикетки.
Ведение журнала учета объема розничных продаж. Требование действует для всех продавцов алкогольных напитков. Журнал придется заполнять ежедневно.
Объем тары. В России пиво нельзя продавать в ПЭТ-таре объемом более 1,5 л (в том числе и на розлив).
Маркировка. До 28 февраля 2023 года пиво и слабоалкогольные напитки маркируют в рамках эксперимента. Потом будет установлена дата, начиная с которой на каждой бутылке должен присутствовать код Data Matrix. Нанесением кодов маркировки занимается производитель. В розничный магазин товар поступает уже промаркированным. Ваша задача ― фиксировать приемку и вывод из оборота в «Честном ЗНАКе» (нужно зарегистрироваться в системе).
Как открыть круглосуточный пивной магазин, если после 23.00 продажи алкоголя запрещены? Требование не распространяется на предприятия общественного питания. Если открыть заведение по типу рюмочной, продавать пиво можно и ночью. В этом случае посетители должны пить напитки в пределах заведения, а торговля алкоголя на вынос запрещена.
Нельзя продавать пиво:
Нужно, чтобы пивной магазин находился от этих организаций и учреждений на расстоянии от 100 м. Есть исключения для объектов общественного питания, но мы с вами рассматриваем, как открыть пивной магазин.
Пошаговая инструкция, как открыть пивной магазин с нуля:
Разработайте бизнес-план, так как с ним открыть пивной магазин на разлив с нуля проще ― вы заранее учтете все нюансы и оцените перспективы.
Где следить за ситуацией
Главные новости — в нашем Телеграме
Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних новостей бизнеса и изменений законодательства
Известно более 20 сортов разливного пива, но на начальном этапе достаточно продавать и около 10, постепенно расширяя ассортимент по мере развития бизнеса. Не обязательно заниматься реализацией только разливного пива. Можно разбавить ассортимент бутылочным. Не забывайте про сопутствующие товары: закуски, сувениры и т. д.
Примерный ассортимент пивного магазина:
Бизнес по продаже пива зависит от сезонности. Известно, летом спрос на продукт выше, чем зимой. Максимальный ― в период с мая по сентябрь. Таким образом, выручка пивной лавки будет ниже в холодное время года. Чтобы в этот период не остаться без продаж, нужно иметь круг постоянных покупателей.
Обратите внимание на следующий момент. Зимой отмечается спрос на крепких сортах пива, в то время как летом покупатели предпочитают более «легкие». Это нужно учитывать при пополнении ассортимента.
Преобладающая часть покупателей пива ― мужчины в возрасте от 18 до 55 лет. На их долю приходится до 70% от общего количества клиентов магазина. Женщины ― 30%. Наибольшая часть продаж приходится на покупателей в возрасте от 25 до 35 лет.
Постоянные покупатели пивного магазина ― люди, регулярно употребляющие пиво. Другие клиенты заходят в торговую точку «по пути». Например, когда идут домой с работы. Проходящие покупатели составляют около 25% от всех клиентов.
Основная часть покупателей ― жители близлежащих домов. Поэтому разумно открыть пивной магазин в спальном районе.
Прямые конкуренты ― торговые точки, торгующие продовольственными товарами, алкомаркеты. Серьезную конкуренцию представляют сети магазинов, которые продают недорогое бутылочное пиво. Обойти данную нишу поможет уникальное торговое предложение и высокое качество товаров. Ваше пиво должно быть, хоть и дороже, но лучше, чем бюджетное бутылочное. Организуйте скидки и бонусы постоянным покупателям, чтобы они захотели прийти именно к вам, а не в соседний магазин за углом.
Итак, преимущества магазина разливного пива перед конкурентами:
Разливное пиво превосходят бутылочное по вкусовым и полезным характеристикам. В закрытых кегах оно хранится не более 60 дней, в закрытых ― всего 7 дней. Небольшой период хранения ― подтверждение натуральности продукта.
Сергей открыл пивной магазин полтора года назад в городе с численностью около 10 тыс. человек. Помещение выбрал в спальном районе. Большая часть покупателей ― с низким доходом. Основной конкурент ― сетевой супермаркет.
Сергей рассказывает, через что ему пришлось пройти, чтобы выйти на стабильный доход:
«Перед тем как я открыл пивной магазин, работал продавцом в торговой точке знакомых. Продавал слабоалкогольные напитки и кондитерские изделия. Там я получил определенный опыт торговли. Потом решил работать на себя.
Первое, с чем я столкнулся, перед тем как открыть свой пивной магазин, стал выбор подходящего помещения. Остановился на спальном районе. Потом изучил близлежащие торговые точки и понял, что ни в одной не продают разливных напитков. С этого момента мне и пришла в голову идея продавать пиво на разлив.
В нашем районе несколько продовольственных магазинов и один сетевой. Там продается несколько видов бутылочного пива невысокого качества (с региональных заводов). В нашем же магазине 24 крана с напитками отменных сортов. Да, на 15-20 рублей дороже, но качество совсем другое. Продукт нашел своих покупателей. Я сотрудничаю с хорошими и надежными поставщиками пива. Успел изучить вкусы клиентов и заказываю те сорта, которые пользуются наибольшим спросом. Расширил ассортимент сопутствующими товарами: обязательно ― снеки и другие закуски к пиву, дополнительно ― безалкогольные напитки, желательно ― сладости для детей. Был приятно удивлен: их покупают не реже, чем само пиво.
За первые два месяца удалось выйти в плюс. Но потом выручка немного упала ― сказалась пандемия, люди начали реже выходить из дому. Но потом мы быстро наверстали упущенное. В среднем, зарабатываю 100 тыс. рублей в месяц, но надеюсь на рост дохода. В планах открыть еще один пивной магазин, но уже в другом районе».
Как открыть свой пивной магазин с нуля ― с чего начать? Сначала нужно зарегистрировать свой бизнес. Так как пиво не относится к крепким алкогольным напиткам, для его продажи не обязательно регистрировать юридическое лицо. Можно открыть ИП. К тому же, это гораздо выгоднее, особенно для начинающего предпринимателя. У юридического лица больше волокиты с документами, налогов и отчетности.
Выберите вид налогообложения. Оптимальный вариант ― УСН «Доходы минус расходы» с налоговой ставкой 6%.
Для розничной торговли пивом подходят такие коды ОКВЭД-2:
Перед тем как открыть пивной магазин на разлив с нуля самостоятельно, подготовьте пакет документов:
Рассказываем дальше, как открыть пивной магазин с нуля и какое оборудование нужно для продажи разливного пива. Пожалуй, это самая большая статья расходов. Но можно сэкономить и взять оборудование в аренду, купить б/у. Итак, вам понадобятся:
Это минимальный набор специализированного оборудования. Обратите внимание, что оно периодически требует обслуживания, а если его эксплуатировать неправильно, то вообще быстро выйдет из строя. А это влечет за собой дополнительные расходы.
Также потребуются витрины, холодильники, прилавки, кассовый аппарат, сканер штрихкодов, ПЭТ-тара (бутылки), пластиковые контейнеры для снеков и т. д.
Чтобы избавиться от некоторых проблем, связанных с созданием и развитием нового бизнеса, можно открыть пивной магазин по франшизе. Вы сможете использовать уже существующий бренд, его наработки: имя и дизайн, технологии производства, корпоративные стандарты, права на патенты и изобретения. Лучшие франшизы пивного магазина в 2022 году:
Нужно понимать, что пивной бизнес стремительно развивается, а покупка франшизы позволяет захватить большую территорию для деятельности за короткий промежуток времени.
Как правило, проблем с поставщиками в пивном бизнесе не возникает. Можно выйти на производителя ― благо, их в России достаточно. Или наладить сотрудничество с зарубежными изготовителями. Местные заводы часто самостоятельно доставляют свою продукцию в обход посредников. В интернете можно найти контакты всех производителей пива, ведущих деятельность на территории России.
Реклама ― мощный «механизм» для успешного и быстрого развития бизнеса. Прежде всего, подумайте об оформлении фасада магазина, закажите вывеску (она должна быть яркой и запоминающейся).
Алкоголь запрещено рекламировать на телевидении, билбордах, щитах и т. д. в интернете. Но можете разместить рекламу в газете, только не на первой полосе. При этом запрещено открыто призывать к употреблению пива, утверждать о его полезных свойствах и пользе для организма. В любой рекламе алкогольного напитка должно быть предупреждение (10% от всей рекламы): «чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью».
Привлекайте клиентов клубными картами, акциями и скидками. Они также способствуют увеличению продаж.
К выбору продавцов пива предъявляются определенные условия. Они должны быть старше 18 лет и иметь санитарную книжку. Желательно, чтобы продавец разбирался в пиве, понимал тонкости вкуса каждого сорта и мог проконсультировать покупателя. Достаточно 2 продавца, работающих по графику 2/2. Основные требования к сотрудникам:
Также понадобится уборщица, которая будет приходить в конце смены (или утром, перед началом следующей) и убирать помещение. Бухгалтера можно не нанимать, если планируете заниматься финансовыми расчетами самостоятельно. Или пригласить внештатного сотрудника на аутсорсинг.
Все показатели, представленные в разделе, взяты в качестве примера и зависят от разных факторов.
Первоначальные вложения:
| Статья расходов |
Сумма, руб. |
| Регистрация бизнеса и получение всех разрешений | 150 000 |
| Аренда помещения на время ремонта | 24 000 |
| Ремонт помещения | 100 000 |
| Вывеска | 50 000 |
|
Реклама |
50 000 |
| Покупка оборудования | 310 000 |
| Прочие расходы | 116 000 |
| Итого | 800 000 |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов |
Сумма, руб. |
| ФОТ (в том числе отчисления) | 125 749 |
| Аренда помещения | 24 000 |
| Коммунальные услуги | 22 000 |
| Реклама | 42 000 |
|
Амортизация |
8 600 |
| Оплата услуг удаленному бухгалтеру | 10 000 |
| Закупка товара | 347 278 |
| Непредвиденные расходы | 20 000 |
| Итого | 599 627 |
В среднем в магазине совершают 100 покупок.
Средний чек: 250 рублей.
Выручка: 250 * 100 = 25 000 руб. в день и 750 000 руб. в месяц.
Чистая прибыль в месяц: 750 000 — 599 627 = 150 373 руб. в месяц, что составляет 5 012 руб. в день.
Такими темпами за год вы получите 1 804 476 рублей чистой прибыли.
Срок окупаемости бизнеса: 800 000 / 1 804 476 = 4-5 месяцев.
|
|
Эксперт Директор по развитию компании «Мультикас». Более 7 лет опыта в области внедрения онлайн-касс, учетных систем ЕГАИС и Маркировки товаров для розничных организаций и заведений питания. Максим Демеш md@kassaofd.ru |
Нужна помощь в открытии ИП или организации?
Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и поможем зарегистрировать ИП или организацию, подберем необходимое оборудование и программное обеспечение.
В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования
Онлайн касса для пива — устройство нового поколения, призванное автоматизировать кассовые операции предприятий сферы торговли/услуг. Использование данного вида контрольно-кассовой техники стало обязательным после вступления в силу закона РФ №54. Согласно…
Открытие магазина разливного пива требует много сил и энергии от будущего владельца. На сегодняшний день пиво — один из наиболее популярных видов алкоголя, охватывающий широкий спектр потребителя. Основная аудитория — мужчины…
Программа ЕГАИС для пива используется всеми участниками оборота слабоалкогольной продукции. Согласно ФЗ-171 от 22.11.1995, в отношении пива также предусмотрен учет, хоть этот товар и не идентифицируется акцизными марками. Подключение к…
Регистры остатков в ЕГАИС используются для контроля оставшейся алкогольной продукции в организации. В систему заносят данные о каждом перемещении товара. Всего известно три регистра. Рассмотрим их подробнее. Выравнивание остатков в…
Законодательство часто меняется, появляется новое оборудование, мы готовим для Вас интересные акции и предложения. Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних событий.
Мы поможем разобраться! Меня зовут Антон, задайте свой вопрос и мы ответим на него в кратчайшие сроки!
