+7(499)703-15-51 Москва
+7 (800) 777-10-65 Регионы
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
|
|
Автоматизация кофейни: ключевые моменты

Автоматизация кофейни: ключевые моменты

Максим Демеш
11 апреля 2025
456

Автоматизация кофейни ― внедрение программно-аппаратного комплекса на предприятии общепита для замены ручного труда автоматизированными системами. Сегодня это не модное новшество, а необходимое условие существования бизнеса и способ борьбы с конкурентами.

В этой статье вы узнаете:

Автоматизация общепита

Программы для автоматизации кофейни

Готовое функциональное программное обеспечение для автоматизации кофейни от официальных разработчиков по низким ценам. 

Узнать подробности

Оглавление

Автоматизация кофейни: основные моменты

Автоматизация предприятий общественного питания направлена на решение управленческих, технологических и финансовых задач. В данном случае сложность заключается в необходимости распределения бизнес-процессов по нескольким уровням. Конечная цель ― их интеграция в единую систему.

Система автоматизации для кофейни предполагает внедрение программно-аппаратного комплекса на каждом подразделении предприятия:

  1. Зал. Официанты обслуживают посетителей за столиками, используя планшеты или карманные компьютеры. Принятые заказы автоматически уходят на кухню или бар.
  2. Кухня. При получении заказа, детали которого отображаются на специальном дисплее или распечатываются на принтере, повара готовят блюда. О готовности сообщают в зал.
  3. Бар. По аналогии с кухней ― бармен получает заказы, а по мере готовности передает напитки официантам.
  4. Касса. После получения пречека с подробным перечнем заказанного и указанием суммы, клиент оплачивает услуги через кассу одним из доступных способов. После оплаты посетителю выдают фискальный чек. Расчет обязательно осуществляется через онлайн-кассу.
  5. Склад. На складе регистрируется поступившая продукция и готовится к выдаче на кухню или бар. Подходящее оборудование для склада ― терминал сбора данных, электронные весы.
  6. Бухгалтерия. Денежные операции передаются в бэк-офис. На основе полученных данных бухгалтер ведет финансовую отчетность, начисляет сотрудникам заработную плату, передает отчеты в налоговую службу, а также выполняет другие возложенные на него обязанности.
  7. Менеджмент. Отдел предусмотрен для анализа деятельности предприятия. Отслеживается эффективность работы сотрудников, производительность компании в целом.

Если в кофейне реализуется алкоголь, требуется подключение к УТМ.

Большая часть технических средств поддерживает современное ПО, которое можно настроить под конкретные задачи предприятия.

Как снизить расходы в кофейне

Экономия средств без ущерба для качества — задача, которая может показаться сложной, особенно в сфере общепита. В условиях постоянного роста цен на кофейные зерна, стаканчики и другие сопутствующие товары, мы предлагаем пять проверенных методов для снижения затрат без потери качества:

Например, с помощью системы автоматизации СБИС можно оформлять заказы прямо на планшете, отслеживать чеки и контролировать складские остатки. Это поможет вам более эффективно управлять бизнесом и сократить издержки.

Оборудование для автоматизации пекарни

Для работы понадобится:

  1. Онлайн-касса или POS-компьютер с товароучётной системой для проведения операций с продажами.
  2. Фискальный регистратор, который фиксирует продажи и распечатывает чеки.
  3. Сканер штрих-кодов — устройство для сканирования штрих-кодов на товарах при их реализации.
  4. Денежный ящик для безопасного хранения наличных в кассовой зоне.

Также понадобится банковский терминал для приема безналичной оплаты от клиентов. Для удобного учёта продукции в кофейне стоит внедрить систему штрихкодирования. Это позволит маркировать товары и вести точный внутренний учёт. Для реализации этой технологии понадобится принтер этикеток для создания и печати штрих-кодов.

Если кофейня поставляет продукцию в другие магазины, будет полезно автоматизировать приёмку сырья и отгрузку продуктов. Для этого потребуется терминал сбора данных (ТСД) с предустановленным специализированным программным обеспечением. Такой терминал оснащён встроенным 2D-сканером, который позволяет учитывать продукцию по штрих-кодам. ПО для ТСД обеспечивает идентификацию товаров и синхронизацию с товароучётной системой.

Среди онлайн-касс могут пригодиться такие позиции:

Для считывания Data Matrix-кодов рекомендуем 2D-сканер. Он должен обязательно быть совместимым с онлайн-кассой.

Пример подходящей модели: АТОЛ Impulse 12.

сканер штрихкода АТОЛ Impulse 12 BT

Если нужен POS-монитор, выбирайте PayTor TM-17 с сенсорным экраном для удобного приёма заказов и диагональю экрана 17 дюймов.

PayTor TM-17

Терминал сбора данных (ТСД) для учёта продукции на складе и в торговом зале. Один из вариантов — АТОЛ Smart T31, который позволяет эффективно вести учёт всех позиций.

Терминал сбора данных АТОЛ Smart T 31

Программы для автоматизации кофейни

СБИС

Программа СбисСБИС — это комплексная товароучетная программа, подходящая для малого и крупного бизнеса. Программное обеспечение обладает широким функционалом и поддерживает интеграцию с системами ГИС «Честный Знак», «Меркурий» и ЕГАИС. Благодаря СБИС можно эффективно управлять товарным и складским учетом, осуществлять электронный документооборот и работать с различными документами.

Одним из ключевых преимуществ является наличие разнообразных маркетинговых инструментов. Также система предлагает бухгалтерский учет, расчет заработной платы, управление графиками работы сотрудников и многое другое. Программа для розничной торговли позволяет анализировать все важные торговые показатели с помощью детализированных отчетов. Кассовый модуль автоматизирует работу кассиров и упрощает процесс торговли.

Преимущества системы СБИС:

СБИС предоставляет удобные инструменты для оптимизации бизнес-процессов и повышения эффективности управления торговлей.

Подробнее о решении СБИС

Контур.Маркет

Контур Маркет

Программа Контур.Маркет — это универсальное решение для автоматизации ключевых бизнес-процессов. Она объединяет возможности управленческого и финансового учета, обеспечивает контроль продаж и оптимизацию работы сотрудников. Благодаря ей можно легко управлять всеми этапами работы — от учета ингредиентов до анализа продаж.

 

Контур.Маркет дает следующие преимущества:

  1. Гибкое управление рецептами и заготовками.
    Программа поддерживает создание технологических карт, позволяя:

    • добавлять рецепты и модификаторы (размеры, специи, добавки);
    • учитывать ингредиенты, заготовки и напитки;
    • вести учет остатков на складе в режиме реального времени.
  2. Эффективное управление сотрудниками.
    Система позволяет:

    • вести базу работников с учетом смен, перерывов и выходных;
    • анализировать производительность персонала;
    • быстро распределять задачи и отслеживать их выполнение.
  3. Полный контроль продаж.
    Программа включает функции:

    • работы с заказами, включая индивидуальные заказы для гостей и столиков;
    • учета оплаты через наличные, карты, СБП, депозиты или сертификаты;
    • использования мобильной кассы для приема платежей прямо у столика.
  4. Управление маркетингом и клиентской базой.
    Инструменты для работы с клиентами включают:

    • управление клиентской базой с учетом предпочтений гостей;
    • настройку скидок, акций, бонусных систем и СМС-рассылок;
    • разработку персонализированных предложений для постоянных клиентов.
  5. Расчёт себестоимости и контроль фудкоста.
    Сервис автоматически рассчитывает себестоимость напитков, основываясь на закупочных ценах ингредиентов и их количестве. Это позволяет контролировать фудкост и минимизировать расходы.
  6. Инвентаризация и учет.
    • Быстрая инвентаризация помогает оперативно выявлять расхождения в остатках.
    • Встроенные инструменты контроля остатков обеспечивают прозрачность учета.
  7. Широкая совместимость с оборудованием.
    Программа легко интегрируется с различным оборудованием, включая кассы, POS-системы, терминалы и мобильные устройства.

Дополнительные возможности Контур.Маркет:

С программой Контур.Маркет вы получаете полный набор инструментов для управления бизнесом. Независимо от масштаба вашего предприятия, она упрощает работу, сокращает издержки и помогает сосредоточиться на главном — обслуживании клиентов и росте прибыли.

Результаты автоматизации кофейни

Правильно разработанная автоматизация кофеен позволит покрыть расходы на ее реализацию путем увеличения прибыли заведения. В целом, результаты автоматизации сводятся к следующему:

Другими словами, автоматизация работы кофейни обеспечивает эффективное управление предприятием общепита, увеличение его производительности и доходности.

Вывод

Перед тем, как автоматизировать кофейню, необходимо четко понимать поставленные задачи. В отличие от ресторана, эти предприятия общепита отличаются меньшим разнообразием блюд и более простой схемой работы. Присутствие официанта не обязательно. Иногда достаточно установить онлайн-кассу с товароучетной программой в зале для приема посетителей.

Нужна помощь в подборе системы автоматизации?

Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и подберем подходящую программу для автоматизации кофейни.

Ознакомьтесь с нашим каталогом продукции

В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования

Онлайн-кассы

Онлайн-кассы

Перейти

POS-системы

POS-системы

Перейти

Сканеры штрих-кодов

Сканеры штрих-кодов

Перейти

Весы

Весы

Перейти

Кассовое программное обеспечение

Программное обеспечение

Перейти

Услуги

Наши услуги

Перейти

Вам также Будет интересно:

Понравилась статья? Поделись ею в соцсетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Также читают:

Подпишитесь на рассылку

Законодательство часто меняется, появляется новое оборудование, мы готовим для Вас интересные акции и предложения. Подпишитесь, чтобы быть в курсе последних событий.

Остались вопросы?

Мы поможем разобраться! Меня зовут Антон, задайте свой вопрос и мы ответим на него в кратчайшие сроки!

Закажите обратный звонок Мы свяжемся с вами как можно скорее!
У вас есть вопрос? Напишите нам Мы ответим на ваш вопрос как можно скорее!
Выберете ваш город: Моего города нет в списке